Garbanzos con cardo

by pilardelanava

INGREDIENTES

  • garbanzos
  • cardo
  • cebolla
  • espinacas
  • espárragos trigueros
  • setas
  • curry, jengibre y sal
  • limón

ELABORACIÓN

1. Tras dejar una noche en remojo los garbanzos, los ponemos a cocer. También puedes utilizar de bote

2. En una sarten con un chorrito de aceite de oliva, salteamos el cardo ( yo lo he utilizado congelado ) y la cebolla, también si quieres ajo.

3. Antes de que se termine de hacer  incorporas las setas y después los garbanzos cocidos.

4. Cuando todo haya cogido colorcito , añades unas espinacas frescas ( o kale ) y sazonas con sal, jengibre y curry

5. En una plancha o sarten a parte haces unos espárragos trigueros.

6. Por ultimo ,cortas los espárragos que hemos hecho antes , los colocas por encima y rociamos con un chorrito de limón.

Y … a comer vegano, delicioso y saludable

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