Lentejas con boniato

by pilardelanava

Las legumbres son un básico en la cocina vegana, hoy preparamos unas lentejas con boniato

PROPIEDADES NUTRICIONALES: Las lentejas son ricas en carbohidratos, vitaminas del grupo B y hierro. También aportan otros minerales como potasio y fósforo, en menor cantidad calcio. Ricas en ácido folico. Contienen menos fibra que el resto de legumbres.

EN AYURVEDA: Recomendado para VATA

LOS INGREDIENTES SON

  • lentejas
  • boniato
  • ajo
  • pimiento
  • tomate
  • pimentón de la vera
  • caldo de verdura
  • harina integral

ELABORACIÓN

1. Cortamos el pimiento, el ajo y el boniato .

2. Sofreímos las verduras en una cazuela con un poquito de aceite de oliva

3. Añadimos una cuchara de harina y removemos.

4. Incorporamos un tomate pelado,  bien picado y dejamos unos minutos.

5. Añadimos una cuchara de pimentón, las lentejas , perejil picado y removemos.

6. Añadimos el caldo, sal y dejamos cocer a fuego lento

Y … a comer vegano, delicioso y saludable

Si te animas a hacer alguna de recetas, puedes etiquetarme en Instagran

Quizá también te interese

DÉJAME TU COMENTARIO

Este sitio utiliza cookies para mejorar su experiencia. Si continua navegando asumimos que está de acuerdo. Acepto Saber más