Pasta de espelta con brocoli

by pilardelanava

La ESPELTA , aporta principalmente energía, ya que como cualquier cereal, es alto en carbo hidratos.

Pero este tipo de pasta nos aporta menos calorías que la pasta de trigo y a la vez también aporta proteínas de alto valor biológico, entre ellas, la lisina, un aminoácido, que no encontramos en otros cereales.

INGREDIENTES

  • Pasta de espelta
  • Brócoli
  • Cebolla
  • Leche de coco para cocinar
  • Sal, pimienta y albahaca
  • Uvas pasas
  • Levadura de cerveza

ELABORACIÓN

1. En una sarten sofreímos un poco de cebolla.

2. Incorporamos brócoli cocido previamente, cortado en trozos pequeños.

3. Añadimos la pasta cocida ( en este caso de espelta)

4. Incorporamos unas uvas pasas y un bote de leche de coco

5. Ponemos sal, pimienta, albahaca y dejamos crecer unos minutos

A la hora de servir ponemos por encima levadura de cerveza.

NOTA: Yo lo preparé de esta manera porque ya tenia cocidos en la nevera brócoli y pasta del día antes. Pero también puedes poner la pasta en crudo y dejar que se cueza con la leche de coco

Y … a comer vegano, delicioso y saludable

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